16 octobre 2007

TERRINE D'AUTOMNE

Portez 1/4 de  litre de vin blanc sec à ébullition, y jeter 500 g de foies de volaille et cuire 3 minutes à feu doux. Egoutter et laisser refroidir.Mixer les foies avec 200 g de beurre en morceaux, 2 c. à soupe de Porto, 1 pincée de 4 épices, sel et poivre.Mettre le tout dans une terrine, saupoudrez d'herbes de provence, et au refrigérateur.Consommez 24 h après sur un bon pain campagnard! Une petite terrine rapide et sympathique pour attaquer les repas d'automne ;-))
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