C'est une tradition alsacienne et familiale de faire ces petits sablés aux écorces d'oranges quelques jours avant Noël...
aïe! le "poids" de la tradition! ;-)

Malaxer 125 g de beurre ramoli, ajouter 125 g de sucre, 3 g de cannelle en poudre, 75 g d'écorce d'oranges confite et hachée, 125 g de poudre d'amandes, le zeste d'un quart de citron râpé et 1 gros jaune d'oeuf (ou 2 petits).
Bien mélanger et déposer le tout sur une fontaine de 250 g de farine tamisée.
Pétrir la pâte puis l'étaler et découper à l'emporte-pièce.
Déposer sur une plaque beurrée ou un papier cuisson et dorer à l'oeuf.
Cuire à four moyen 8 à 10 minutes

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