18 février 2012

vacances gourmandes

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une semaine de vacances lyonnaises sans enfants et des envies de gourmandises pour 2 !
du coup j'ai diminué les recettes qui suivent de moitié

des carrés au citron (j'aime tellement cet agrume)
et la crème caramel est mon dessert préféré d'enfance (avec le gâteau de riz)

 

CARRES AU CITRON

 

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tapisser le fond d'un moule d'une pâte faite avec 60 g de beurre doux + 60 g de beurre salé + 40 g de sucre glace + 150 g de farine
cuire à four préchauffé th 6 / 180° environ 15 à 20 min

puis recouvrir cette pâte de crème au citron faite avec 5 oeufs + 200 g de sucre + 50 g de farine + le zeste râpé de 1 citron + 150 ml de jus de citron
cuire à four th 5 / 150° environ 35 à 40 min

laisser refroidir, couper en carrés et saupoudrer de sucre glace

 

des marches à suivre détaillées ici ou

* * * * *


CREME CARAMEL


fred_creme_caramel


 faire à peine bouillir 500 ml de lait + 80 g de sucre + 1 gousse de vanille fendue
faire une omelette avec 4 oeufs et ajouter peu à peu le lait
verser le mélange dans des ramequins caramélisés (caramel : 15 morceaux de sucre + 2 c à s d'eau)
cuire au bain-marie th 6 / 180°  30 à 40 min

 

une recette très détaillée ici ou encore  

* * * * *


bonne nouvelle...il nous reste encore une semaine de vacances !...


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03 février 2012

nuage d'hiver

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comme elle une envie de nuage
mais de ce côté de l'hémisphère c'est un petit nuage d'hiver qui m'accompagne pour le thé

 

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des cercles de kraft assemblés pour former un cumulus bien dodu
découpé dans un morceau de chanvre

 

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(et un peu d'entoilage thermocollant)

 

 

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26 janvier 2012

soupe crémeuse de fenouil au parmesan


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en juillet dernier j'étais tombée sous le charme de cette photo culinaire, aussi appétissante qu'élégante, et l'avais épinglée sur mon Tumblr

 

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dès les premiers fenouils du marché, j'ai goûté sa recette et l'ai adoptée pour tout l'hiver

 

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" un déjeuner de soleil "

un blog culinaire gorgé de soleil et d'Italie

* * * 

 

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23 janvier 2012

sweet white


fred_blanc

 

quelques unes des petites touches de blanc dans la maison qui participent à mes minuscules plaisirs de janvier...

 

fred_Dom    fred_edelweis

fred_linge    fred_otchipotchi

 ... et me mettent en "joy" !

 

fred_joie

 

*** tochon étoilé de Manon 21
*** cuillère céramique de Dom
*** compotier, fleur, serviette et cloche, maison
*** oiseau céramique chez Otchipotchi
*** J O Y du Petit Atelier de Paris, de Dom & Manon
 

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20 janvier 2012

dans mon entrée

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quand "les souris vident le grenier" je m'offre une lucarne joliment restée dans son jus

 

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les papillons de Marjorie se sont enfin posés, juste au dessus

et le chanvre s'est illuminé pour une soirée

 

fred_entree_2

 

 

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12 janvier 2012

chine et gourmandise

fred_tag

 

* petits plaisirs de janvier :

* un rayon de soleil...

* prendre des clichés des jolies chines du weekend...

* préparer les étiquettes offertes à ficeler sur les nouvelles cloches... 

 

fred_cloche_en_fer    fred_coupe_champagne

fred_verre___violette    fred_plat_gateau 

 

* savourer la joie de retrouver les copains aux Puces du Canal autour d'une galette...

c'est fou...il y a toujours à manger sur le stand de Flo Bouvier ;-)
et...mes chines de dimanche sont toutes en rapport avec la nourriture,

même le panier en osier chiné en partant !


fred_panier

 

 

 

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30 décembre 2011

all the best...

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Notre Noël fut familial, gourmand et joyeux...

 

fred_noel_2011_02    fred_noel_2011_03

 

que cette nouvelle année qui s'annonce le soit tout autant !

 

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*** je vous souhaite le meilleur pour 2012 ***

*

   *

*

 *

 

et merci
à tous
pour
vos voeux chaleureux ;-)


 

 

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17 décembre 2011

petits papiers de Noël

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j'aime faire de jolis paquets sous le sapin et cette année l'emballage sera en simple kraft mais ficelé d'un ruban soyeux

 

fred_etiquettes_noel_04    fred_etiquettes_noel_03

 

et orné de petits papiers fait-maison avec des dessins délicats trouvés sur la toile

 

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c'est fou...Noël est dans 8 jours !!

 

 

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13 décembre 2011

pain d'épices étoilé

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bien sûr St Nicolas est passé par là !
et cette année nous avons goûté cette recette aux écorces d'oranges confites

 

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et j'ai joué avec les découpages et collages (une petite boite et un pique étoilé) pour les offrir aux amis

** friendly Xmas *** 

 

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mélanger 250 g de farine (ou 2/3 blé + 1/3 seigle) + 1 sachet levure chimique

faire fondre ensemble 250 g de miel de chataîgner + 80 g de beurre mou + 50 g de vergeoise brune

puis ajouter la farine + 15 cl de lait + 1 ou 2 écorces d'oranges confites coupées en petits cubes + 1 c à soupe d'épices à pain d'épices ( cannelle, clou de girofle, cardamome, gingembre, anis vert, noix de muscade...)

remplir environ 15 moules étoile beurrés et cuire 15 min à 180°

 

 

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01 décembre 2011

l'avent et ses petits rituels

fred_kouglof

 

j'aime bien commencer cette période de l'Avent avec un kouglof, la brioche alsacienne de mon enfance

 

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et comme l'année dernière, les enfants étant très grands maintenant, le calendrier de l'Avent se transforme en café gourmand le weekend

 

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dans un grand panier à salade ancien, des étoiles de kraft collées au double face cachent de petites gourmandises

 

fred__toiles  fred_kouglof

étoiles Monop'

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